Le salteñas boliviane sono uno dei piatti più amati e riconosciuti della cucina boliviana. Questi deliziosi panini a forma di mezzaluna sono ripieni di carne, verdure e spezie, avvolti in una crosta dorata e croccante. Se siete appassionati di cucina internazionale o semplicemente curiosi di provare qualcosa di nuovo, la ricetta delle salteñas boliviane è un must assoluto. Per preparare le salteñas boliviane, avrete bisogno di diversi ingredienti, ma il risultato finale varrà sicuramente la pena. Ecco una ricetta tradizionale per le salteñas boliviane che potrete seguire: Ingredienti per la pasta: - 500 grammi di farina - 100 grammi di burro freddo - 100 grammi di strutto - 1 uovo - 1 cucchiaino di zucchero - 1 cucchiaino di sale - 200 ml di acqua Ingredienti per il ripieno: - 500 grammi di carne macinata (manzo o pollo) - 1 cipolla tritata finemente - 2 spicchi daglio tritati finemente - 1 peperone verde tritato finemente - 1 peperone rosso tritato finemente - 1 patata grande bollita e schiacciata - 100 grammi di olive verdi denocciolate - 100 grammi di uva passa - 2 cucchiaini di cumino in polvere - 2 cucchiaini di paprika in polvere - 1 cucchiaino di sale - 1 cucchiaino di pepe nero - 1 cucchiaino di zucchero - 1/2 tazza di brodo di carne - 2 cucchiai di olio vegetale Procedimento: 1. Iniziate preparando la pasta per le salteñas. In una ciotola grande, mescolate la farina, il burro freddo tagliato a cubetti, lo strutto, luovo, lo zucchero e il sale. Lavorate gli ingredienti con le mani fino a ottenere un composto sbriciolato. 2. Aggiungete lacqua gradualmente, impastando fino a ottenere una consistenza morbida e omogenea. Coprite limpasto con pellicola trasparente e lasciatelo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti. 3. Nel frattempo, preparate il ripieno delle salteñas. In una padella grande, scaldate lolio vegetale e aggiungete la cipolla e laglio tritati. Fate soffriggere per alcuni minuti, fino a quando diventano traslucidi e profumati. 4. Aggiungete la carne macinata alla padella e cuocetela, mescolando di tanto in tanto, fino a quando è completamente cotta. Aggiungete i peperoni tritati e continuate a cuocere per altri 5 minuti. 5. Aggiungete le olive, luva passa, la patata schiacciata, il cumino in polvere, la paprika in polvere, il sale, il pepe nero e lo zucchero al ripieno. Mescolate bene tutti gli ingredienti e aggiungete il brodo di carne. Cuocete a fuoco medio-basso per altri 10-15 minuti, fino a quando il liquido si è ridotto e il ripieno è ben condito. 6. Riprendete limpasto per le salteñas dal frigorifero e dividetelo in palline del diametro di circa 7-8 cm. Stendete ogni pallina su una superficie infarinata, fino ad ottenere un disco sottile. 7. Mettete una generosa quantità di ripieno al centro di ogni disco di pasta. Piegatelo a metà, sigillando i bordi con le dita, formando una mezzaluna. Piegate e sigillate i bordi, creando una decorazione a treccia. 8. Trasferite le salteñas su una teglia foderata con carta da forno e spennellatele con delluovo sbattuto. Infornate a 180°C per circa 25-30 minuti o fino a quando sono dorate e croccanti. 9. Sfornate le salteñas boliviane e lasciatele raffreddare leggermente prima di servirle. Questi panini sono deliziosi da soli o accompagnati da una salsa piccante o una salsa di peperoncino. Le salteñas boliviane sono un piatto tradizionale boliviano che richiede un po di tempo e impegno, ma il risultato finale è assolutamente delizioso. Provate questa ricetta e lasciatevi trasportare dalla cucina boliviana. Buon appetito!

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